Brioche

500 g Mehl (Weizen oder Dinkel)
250 ml Milch
20 g frische Hefe oder
1 Päckchen Trockenhefe
50 g Butter
50-80 g Zucker
1 Ei
1/2 TL Salz

• Milch und Butter leicht erwärmen (37°C).
• Hefe und die anderen Zutaten dazugeben.
• 30-60 Minuten gehen lassen - der Teig muss sein Volumen deutlich vergrössern.
• Danach nochmals kurz kneten.
• In eine Form geben, mit Milch und grobem Zucker bestreuen und 45 Min bei 180°C backen.

Quelle bzw in Anlehnung an: Paprikas Küchenblog  Hefegrundteig

BRIOCHE




500 g de farine (blé ou épautre)
250 ml de lait
20 g de levure fraiche ou 1 sachet
50 g de beurre
50-80 g de sucre
1 Oeuf
1/2 cc de sel

• Chauffer le lait et le beurre à 37°C.
• Ajouter la levure de boulangerie et les autres ingrédients.
• Laisser réposer la pâte à un endroit tiède pendant 30 à 60 Minutes - la pâte doit  considérablement augmenter son volume.
• Pétrir de nouveau.
• Mettre dans un moule, badigonner avec du lait et saupoudrer avec du gros sucre.
• Faire cuire pendant env. 45 min à 180°C.