500 g Spargel pro Person
Salz
GRÜNE SOSSE
250 g Crème fraiche 15 %
4 hartgekochte Eier
3 EL Schnittlauch, 2 EL Petersilie,
1 TL Kerbel, 1 TL Minze
ev. 1 TL Borretsch
Saft einer halben Zitrone
- Spargel schälen und je nach Dicke ca 15 Min im Wasser kochen (oder 20 Min im Dampf)
- Die Crème Fraiche, die kleingeschnittenen Eier und die gehackten Kräuter, Salz, Pfeffer und Zitronensaft michen und 1/2 Stunde kaltstellen.
ASPERGES AVEC SAUCE VERTE
500 g d'asperges par personne
sel
SAUCE VERTE
250 g de Crème fraiche 15 %
4 oeufs durs
3 cs de ciboulette, 2 cs de persil,
2 cc de cerfeuil, 1 cc de menthe
jus d'un demi citron
- Eplucher les asperges et faire cuire env 15 minutes dans l'eau salé ou env 20 minutes à la vapeur.
- Pour la sauce mélanger la crème fraiche, les oeufs coupées en morceaux, les herbes hachés, le sel, le poivre et le jus de citron. Laisser reposer 1/2 heure au frigo.
Oh Nettia, ich will auch :D
RépondreSupprimerOh! Gibt es bei Euch schon Spargel? Habe noch gar keinen gesehen. Sieht gut aus, ich werde wohl die Woche auch noch grüne Sauce machen, allerdings wohl mit Kartoffeln ;-)
RépondreSupprimerHallo, ja ich konnte auch nicht widerstehen. Spargel ist mein Lieblingsgemüse.
RépondreSupprimerFranzösischen Spargel gibts hier auch noch nicht. Dieser kam aus Peru.
Liebe Grüsse
Nettia