FISCHEINTOPF

Für 4 Personen

1 grosse Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

800 g festes Fischfilet
(2-3 verschiedene Sorten

z.B. Kabeljau, Seelachs, Lachs, Merlan, Seeteufel, Thunfisch ...)

1 kg Kartoffeln

700 g Tomaten

2 Zitronen

50 g Oliven (schwarz oder grün)

Salz, Pfeffer, Kümmel, Petersilie und Safran

• In einer Auflaufform (ich nehme eine Eisenform) eine geschnitte Zwiebel und die Knoblauchzehen in dem Olivenöl anbraten.
• In Scheiben geschnitte Kartoffeln zugeben.
• In Scheiben geschnitte geschälte Tomaten und Oliven zugeben.
• Den in Stücke geschnittenen Fisch zugeben.
• Saft von einer Zitrone und Gewürze zufügen und mischen.
• Die zweite Zitrone schälen und in Scheiben schneiden und auf den Auflauf legen.
• 50 Minuten bei 190°C Heisslust im Backofen garen (bis die Kartoffeln gar sind).

TAJINE DE POISSON

Pour 4 personnes
1 grand oignon
2 gousses d'ail
2 cs d'huile d'olive
800 g filets de poisson ferme (2 à 3 différentes sortes, p.ex. cabelliaud, lieu
noir, saumon, merlan, lotte, thon ...)
1 kg de pommes de terre
700 g de tomates
2 citrons
50 g d'olives (noir ou vert)
Sel, poivre, cumin, persil et safran

• Faire revenir l'oignon coupé et les gousses d'ail dans un moule à gratin (j'utilise une casserole en fonte) dans l'huile d'olive.
• Ajouter les pommes de terre coupées en rondelles.
• Ajouter les tomates épluchées et coupées en rondelles et les olives.
• Ajouter le poisson coupé en morceaux.
• Ajouter le jus d'un citron et les épices et mélanger le tout.
• Eplucher le deuxième citron et couper le en rondelles et poser les sur la tajine.
• Faire cuire au four (chaleur tournante) à 190°C pendant env 50 minutes.