Für 4 Personen
800 g Kabeljaurücken
(oder anderes festes weisses Fischfilet)
4 Fenchelknollen (ca 700 g)
500 g Tomatenpüree
50 g Zitronat
100 g Oliven
Saft einer Zitrone
1 Glaus Wasser
1 Knoblauchzehe
1 Piment
Salz, Pfeffer, Kümmel, Koriander
CABILLAUD AU FENOUIL
Pour 4 personnes
800 g de dos de cabillaud (oder filet poisson blanc)4 bulbes de fenouil (env 700 g)
500 g de coulis de Tomates
50 g de citron confit
100 g d'olives
Jus d'un citron
1 gousse d'ail écrasée
1 Piment
Sel, poivre, cumin, coriandre
800 g Kabeljaurücken
(oder anderes festes weisses Fischfilet)
4 Fenchelknollen (ca 700 g)
500 g Tomatenpüree
50 g Zitronat
100 g Oliven
Saft einer Zitrone
1 Glaus Wasser
1 Knoblauchzehe
1 Piment
Salz, Pfeffer, Kümmel, Koriander
- Fenchelkollen säubern und in Streifen schreiben.
- In Ölivenöl und Knoblauch andünsten
- Tomatenpüree zugeben.
- Fenchel ein paar Minuten schmoren lassen, ein Glas Wasser zugeben..
- Wûrzen, in Streifen geschnittenes Piment, Oliven, Zitronensaft und Zitronenkonfit zufügen.
- Fisch in Stücke schneiden, auf das Gemüse verteilen und bei geschlossenem Deckel garen.
- Mit Reis oder Couscous servieren.
CABILLAUD AU FENOUIL
Pour 4 personnes
800 g de dos de cabillaud (oder filet poisson blanc)4 bulbes de fenouil (env 700 g)
500 g de coulis de Tomates
50 g de citron confit
100 g d'olives
Jus d'un citron
1 gousse d'ail écrasée
1 Piment
Sel, poivre, cumin, coriandre
- Nettoyer et couper les bulbes de fenouil en lamelles.
- Les faire revenir dans l'huile d'olive et l'ail.
- Ajouter le coulis de tomates.
- Laisser mijoter le fenouil pendant quelques minutes, ajouter un verre d'eau.
- Epicer et ajouter le piment en lamelles, les olives et le jus de citron et le citron confit.
- Couper le poisson en morceaux, rajouter le aux légumes et faire cuire à petit feu avec le couvercle.
- Servir avec de la semoule ou du riz.
Hi Nettia,
RépondreSupprimersieht ja toll aus, warum ist denn der Reis zweifarbig?
Hallo Paprika,
RépondreSupprimerich habe etwas Curcuma in den Reis gegeben !
Freut mich, dass Dir das Rezept gefällt.
Ah, Curcuma, gute Idee, ich gebe manchmal Curry an den Reis.
RépondreSupprimerDas sieht sehr lecker aus!
RépondreSupprimerMhhh, Kabeljau! Leider darf ich hier im Hause keinen Fenchel servieren.... nur für mich allein. Bin nicht so gern allein am Tisch... Gäbe es eine Alternative zu Fenchel?
RépondreSupprimerUnd die Sache mit dem Reis:
Kochst Du das Curcuma mit oder gibst Du es erst hinterher dazu?
Hallo,
RépondreSupprimerIl Frullino - es freut mich, dass Dich das Gericht anspricht.
Ravenna - wir sind auch regelmässige Fischesser.
Eine leckere Alternative zum Fenchel ist rote und gelbe Paprikaschten. Ich lasse dann aber das Zitronat weg. Schade, dass du keinen Fenchel kochen 'darfst'. Wobei ich dazu sagen muss, dass der Fenchelgeschmack bei diesem Gericht nicht sehr stark ist.
Curcuma gebe ich in Regel zum Schluss dazu (wie Safran).
Liebe Grüsse
Nettia