GEFÜLLTE CHAMPIGNONS

Für 4 Personen

500 g Spinat
600 g grössere Champignons
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
50 ml Sahne oder Crème Fraiche
50 g Pinienkerne
Salz und Pfeffer
Parmesankäse

• Die Champignons putzen und die Stile entsorgen.
• Spinat putzen, die Blätter zerreissen.
• Zwiebel kleinschneiden und mit Öl und Knoblauchzehe zusammen anbraten .
• Spinat hinzufügen und garen.
• Wenn das Wasser verkocht ist, Sahne oder Crème Fraiche und Pinienkerne zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Chamignons in eine gefettete Auflaufform geben.
• Mit dem Spinat füllen und mit Parmesankäse bestreuen.
• 15 Minuten im Backofen bei 190°C überbacken.

Diese Pilze können als Vorspeise auf Salat serviert werden oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch, auf einem Buffet werden sie auch gerne kalt gegessen.


Ich danke meiner Freundin Brigitte in Aachen für diese leckere Rezeptidee.


CHAMPIGNONS DE PARIS FARCIS

Pour 4 personnes
500 g d'épinards
600 g de Champignons de Paris à farcir
1 oignon
1 gousse d'ail
2 cs d'huile d'olive
50 ml crème fraiche
50 g Pignons de pin
Sel et Poivre
Parmesan

• Nettoyer les champignons et retirer les pieds.
• Nettoyer les épinards et déchirer les feuilles
• Couper l'oignon en petits morceaux et le faire revenir avec l'ail haché dans l'huile d'olive.
• Rajouter les épinards et faire cuire jusqu'à absorption de l'eau.
• Rajouter ensuite la crème fraiche et les pignons de pin. Saler et poivrer.
• Mettre les champignons dans un moule à gratin graissé.
• Farcir avec les épinards et saupoudrer avec le parmesan.
• Faire cuire pendant 15 minutes au four à 190°C.

Ces champignons peuvent être consommés, soit en entrée sur une salade ou comme accompagnement avec de la viande ou du poisson. Ils peuvent également être servi froids sur un buffet.
Je remercie ma copine Brigitte à Aix-La-Chapelle pour cette bonne idée de recette.