CREME DE CERISES / CASSIS

    1,5 kg Kirschen
    1 l Rotwein
    750 g Zucker pro 1 Liter Flüssigkeit
    1 Becher (ca 250 ml Obstwasser)
    pro 1 Liter Flüssigkeit

• Die Kirschen waschen & grob zerschlagen (grosse Stücke).
• Die Kirschen und den Rotwein in ein Gefäss geben (ich nehme einen Topf) und drei Tage durchziehen lassen.
• Hin und wieder umrühren.
• Nach drei Tagen kochen und noch einen Tag stehenlassen.
• Durch ein Sieb geben, die Früche entsorgen.
• Dann filtern (ich gebe ein dünnes Baumwolltuch in mein Sieb)
• Die Menge abmessen und 750 g Zucker pro Liter zugeben.
• Alles nochmal aufkochen und 1 Becher Obstwasser - ca 250 ml (bei Crème de Cerise nehme ich Kirschwasser) pro Liter zugeben.
• Abkühlen lassen und in Flaschen umfüllen.
• Die Cème kann pur getrunken werden oder wie auf dem Photo mit Weisswein oder Champagner.

CREME DE CERISES / CASSIS

   1,5 kg de cerises
   1 litre de vin rouge 12°
   750 g de sucre par litre de liquide
   1 goblet d'alcool de fruit par l de liquide (env 250ml)

• Lavez et écraser les cerises
• Ajouter le vin laisser macérer 3 jours en remuant
• Remuer de temps en temps.
• A la fin du 3ème jour faire bouillir le tout.
• Ensuite laisser reposer encore un jour.
• Filter.
• Ajouter 750 g de sucre par litre de liquide.
• Ensuite ajouter 1 goblet d'alcool de fruit par litre de mélange obtenu.
• Laisser refrodir et mettre en bouteille.
• A consommer pur ou bien pour faire en apéritif avec du vin   blanc (comme sur la photo) ou du champagne.

Je remercie ma copine Martine pour cette bonne recette !