Apfelcrumble mit Maronensahne

Für das Apfelkompott
500 g geschälte Äpfel
30 g Wasser
1/2 TL Zimt
1 TL Zitronensaft
2 EL Zucker
für die Streusel :
100 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Butter
für die Maronensahne im ISI Whip
150 g Maronencrème (kleine Dose)
120 g flüssige Sahne
120 g Milch
2 EL Puderzucker

• Äpfel schälen, in den Mixtopf geben mit Wasser, Zitrone und Vanille, einige Sekunden auf Sichtkontakt Stufe 5 in Stück schneiden und 5 Min./Stufe 2 Linkslauf /90°. Kalt stellen
• Mandeln in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 mahlen und restliche Zutaten dazugeben. 30 Sek./Knetstufe mixen und auf ein Backblech verteilen. 15 Min./180° backen. Abkühlen lassen
• Maronencreme, Sahne, Milch und Puderzucker im TM 10 Sek./Stufe 5 gut mixen und in den Isi Whip mit einer Patrone geben und kalt stellen.
• Gläser bereitstellen und schichten, Apfelkompott, Crumble und Maronenschaum (den Schaum nicht zu lange vor dem Servieren stehen lassen). 

      Wer keinen ISI Whip hat kann dieses Rezept auch mit 'normaler' Sahne machen






CRUMBLE POMMES ET CREME  MARRON


Pour la compotte de pommes
500 g de pommes épluchées
30 g d'eau
1/2 cc de cannelle
1 cc de jus de citron
2 cs de sucre
Pour le crumble :
100 g de farine
50 g de poudre d'amandes
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanille
100 g de beurre
Pour la crème de marrons dans le ISI WHIP
150 g de crème de marron (petite boîte)
120 g de crème liquide
120 g de lait
2 cs sucre glacé

• Eplucher les pommes, les mettre dans le bol de votre Thermomix avec de l'eau, le citron et la vanille ; broyer les pendant quelques secondes à vitesse 5 Stufe en morceaux et faites cuire pendant 5 minutes vitesse 2 à l'envers à 90°. Laisser refroidir. 
• Mixer les amandes dans le bol, 10 sec./vitesse 10 et ajouter les autres ingrédients. 30 sec./fonction Epi, étaler sur une plaque à patisserie. Mettre au four 15 Min./180° backen. Laisser refroidir. 
• Mélanger la crème de marron, la chantilly, le lait et le sucre glacé pendant 10 sec/vitesse 5. Remplir ensuite le Isi Whip équipé avec la cartouche et mettre au frais.
• Préparer les verres et disposer la compotte, le crumble et la mousse de marrons. Eviter de préparer la mousse trop longtemps avec de servir

Si vous ne disposez pas d'un ISI Whip vous pouvez réaliser la recette avec la crème liquide habituelle.